Aperçus moléculaires sur le fonctionnement des lactobacilles en tant que probiotiques
Depuis des siècles, les lactobacilles jouent un rôle essentiel dans la fabrication des produits fermentés. Ils font également partie du microbiote mutualiste présent dans les voies gastro-intestinales et urogénitales de l’être humain. Récemment, leurs propriétés probiotiques et bénéfiques pour la santé ont fait l’objet d’une attention croissante. De nombreuses études d’intervention chez l’homme démontrant des effets bénéfiques sur la santé ont été publiées. Cependant, comme toutes les études n’ont pas abouti à des résultats positifs, un intérêt scientifique s’est manifesté quant aux mécanismes d’action précis des probiotiques.
Mise en lumière des caractéristiques bactériennes à l’origine de l’activité probiotique
De nombreuses études mécanistiques publiées ont principalement porté sur les réponses de l’hôte, accordant moins d’attention aux spécificités des partenaires bactériens, et ce malgré l’achèvement des projets de séquençage du génome de Lactobacillus et les possibilités croissantes offertes par les analyses génomiques et les analyses de mutants ciblées. Dans ce domaine émergent et hautement interdisciplinaire, les microbiologistes sont confrontés au défi de la caractérisation moléculaire des traits probiotiques. Cette revue présente les avancées dans la compréhension de l’interaction entre les probiotiques et l’hôte, en mettant l’accent sur la microbiologie moléculaire des lactobacilles. La connaissance des molécules et des gènes impliqués devrait contribuer à une utilisation plus judicieuse des lactobacilles probiotiques et à un meilleur criblage de nouveaux probiotiques potentiels.
Auteurs : Sarah Lebeer, Jos Vanderleyden et Sigrid C. J. De Keersmaecker
